簡單快手又鮮嫩可口的蝦仁滑蛋

蝦仁富含蛋白質，搭配雞蛋，鮮嫩可口，好吃極了

用料  

簡單快手又鮮嫩可口的蝦仁滑蛋的做法  

1. 1.蝦仁放保鮮袋裏，用料酒醃製10到20分鐘（我都是提前一頓醃製，放冰箱冷藏）
   
   2.料酒倒出去，蝦仁加一點點鹽（如果本身蝦仁鹹就別放鹽了）、一點點蛋清，適量澱粉醃製半小時（丟冰箱即可）
   注意⚠️放完澱粉把保鮮袋裏充滿空氣，晃保鮮袋，很快就混合均勻了
   
   3.醃製好的蝦仁，加入適量油混合均勻。鍋裏放入足量的油（一會有用，有啥用呢？你往下看就知道了😂），把蝦仁炒變色，盛出來放涼，炒蝦仁的油也盛出來一點放涼
   
   4.雞蛋液打散，加入蔥花，蠔油，鹽，再加入放涼的蝦仁和炒蝦仁的油，攪拌均勻後倒入半碗水澱粉
   
   5.鍋裏還是之前炒蝦仁的油（你說量不足，能夠麼🤣）倒入雞蛋液，定型後慢慢翻炒片刻即可享用

2. 特別鮮嫩美味

小貼士

1.料酒在第一步醃製完就倒掉多餘液體
2.醃製蝦仁一定放蛋清和澱粉
3.蝦仁炒完放涼再放入雞蛋液
4.雞蛋液裏要放油