麥芽糖版紅燒肉

家裏沒有冰糖。但是有麥芽糖。上色超好。清甜不膩。當然🈶冰糖的就用冰糖

用料  

麥芽糖版紅燒肉的做法  

1. 把帶皮五花肉切2釐米的小方塊，然後冷水焯3遍備用

2. 準備好蔥薑蒜八角小茴香陳皮，鍋內燒植物油。待油稍熱倒入材料翻炒

3. 加入瀝乾水分的五花肉中火翻炒，炒出香味至表面略黃。

4. 帶大料撈出盛盤備用

5. 鍋內倒油少許，加入30克麥芽糖炒出半融化狀態，加入炒好的紅燒肉翻炒至每塊肉都有糖色。

6. 如圖，加入熱水沒過紅燒肉表面即可。加入料酒。2-3勺老抽。加入香葉。蓋上鍋蓋小火30-40分鐘。

7. 熬至水分快乾，大火收汁。

8. 盛盤撒上蔥花，ok。炒雞好吃的紅燒肉出鍋了。

小貼士

一定要在焯水後瀝乾水分。另外收汁不要收太乾。如果太甜可加少許鹽調味。