冰清玉潔蘿蔔絲(清炒蘿蔔絲肉末粉絲)
白蘿蔔除了煮湯、紅燜、醃製之外還可以炒着吃,味道有點別緻,可以試試看
原來家裏經常吃的家常菜,現在自己住有點懷念這個味道,下廚房搜了一下居然沒搜到??來補充一下
用料
蘿蔔 | 半根 |
肉末 | 適量 |
粉絲 | 1把 |
醬油 | 勺 |
大料(一定要有!) | 1顆 |
白胡椒 | |
鹽 | |
香油 | |
蔥圈圈 |
冰清玉潔蘿蔔絲(清炒蘿蔔絲肉末粉絲)的做法
粉絲一把 泡開
蘿蔔先切薄片再切絲,發揮想象,盡力而爲,能切多細切多細。(千萬慢點別切到手,白蘿蔔可真是練刀工好物)
把蔥切成蔥圈
這個時間同時可以把米飯燜上!別忘了粉絲焯熟—過涼水—切碎
再來焯一下蘿蔔絲。水裏放鹽和大料,大料一定要放!焯軟撈出瀝水,可以不用瀝得特別幹
因爲我不愛吃脆的所以把他們焯軟,愛吃脆的可以用鹽殺一下水分,然後投洗一下把鹽水沖掉熱鍋熱油爆香蔥圈,下肉末,炒成一粒一粒的,中間可以加點醬油給點底味兒
連蘿蔔絲和大料一起倒進去炒(其實是攪拌因爲大家熟了),放鹽調味(其實放醬油也可以,但是醬油有顏色就不冰清玉潔了),放粉絲,攪拌勻後放白胡椒,嚐嚐需不需要加鹽,加點香油提味,出鍋
開吃
小貼士
白蘿蔔加大料真的很奇特,值得一試
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