無錫仔排
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用料
小肋排 | |
大蔥段 | |
薑片 | |
八角 | |
白糖 | |
鹽 | |
醬油 | |
香醋 | |
芝麻 |
無錫仔排的做法
小肋排剁成小塊。鍋內放清水小肋排段、大蔥段薑片和八角,大火燒沸後小火慢燉至肋排軟爛,取出瀝乾水分待用
熱鍋溫油將小肋排放入用中火炸制金黃色,撈出瀝乾油分待用,鍋內放少許清水白糖,用小火將糖熬化,顏色變黃時將鹽、醬油和香醋放入,熬成深紅的糖色,將炸好的小肋排段放入煸炒出鍋,撒芝麻,香蔥點綴
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