絲瓜滑雞煲

這是一個湯菜，絲瓜非常的清甜。

用料  

絲瓜滑雞煲的做法  

1. 雞肉半隻斬件，注意不要買老母雞之類的哈，三黃雞和清遠雞就可以。

2. 絲瓜是這種的，小的可以買2-3條，大的1-2條，切好很多，但是煮完就很少了。

3. 去皮，切滾刀片，注意，要切大塊一點，太小一煮就見不着絲瓜了。

4. 姜+蒜，切粒

5. 熱鍋，冷油（油不要放多了）慢慢爆香姜蒜，入雞肉煎，注意，雞肉不需要醃製，以及，如果是新鮮買回來的雞肉不用焯水了。

6. 煎至兩面有焦褐感

7. 雞肉煎好後，加入熱水，沒過雞肉多一點就可以了

8. 調味，鹽，生抽，耗油，少許糖，胡椒粉。

9. 轉到砂鍋或者鑄鐵鍋，沒有的就直接用平底鍋。

10. 煮到雞肉用筷子輕輕能戳穿的時候就可以加入絲瓜了，絲瓜很容易熟，不要煮太久。

11. 絲瓜這樣煮非常的清甜，是生的時候會覺得煲都放不下，熟了就都塌下去了。湯也是清甜的，是一道好吃的家常菜。