懶人西紅柿燉牛腩

天寒地凍的雪天，來點紅肉溫補吧！

我很懶，只用一個鍋，中途也不洗……也不用太多工序，放着它燉燉燉就行了~
做成湯或者蓋澆飯都棒棒噠！

用料  

懶人西紅柿燉牛腩的做法  

1. 牛肉洗淨切塊泡去血水，開水燙一下。備用。
   （最好是起鍋放冷水煮二十分鐘，嫌麻煩就沒煮。）

2. 西紅柿洗乾淨，開水燙一下去皮。一到兩個切丁，剩餘切大塊。備用。

3. 開火，少量油燒熱，放入蔥薑蒜辣椒等炒香（根據個人口味隨意放）。
   放入西紅柿丁翻炒，直至成糊狀。
   放入牛肉略微翻炒，均勻裹上“番茄醬”即可。
   （此過程中保持中大火，注意不要燒焦。這裏的西紅柿是用來加速牛肉燉熟的。）

4. 加冷水沒過食材，大火煮開，轉小火蓋上鍋蓋慢燉。
   此過程大約持續一個小時，直至牛肉已經較爛爲止。
   （因爲開始沒有煮，剛開始注意撇去浮沫。）

5. 加入大塊西紅柿，湯少的話加水，並加少量鹽糖調味，繼續大火燒開小火慢燉。
   （時間由口感掌握~喜歡爛爛的就多煮一會兒，我大約煮了半個多小時。）

6. 最後鹽糖調味，出鍋~
   湯汁留得少或者調味比較重的話也可以澆在飯上吃~

小貼士

西紅柿的酸會加速肉類分解，因此比單純燉牛肉要快一些。爲了讓它更快我還丟進了一點桔子皮……加醋、檸檬汁也是有效的。