疙瘩湯家的味道
出去上學工作最想念的就是奶奶做的疙瘩湯,自己也搜着做過,老做不出那個味道。這次回家在奶奶指揮下,記下了這個做法。^_^以後可以自己做來吃了!
用料
番茄2 | 個 |
雞蛋 | 2個 |
青菜 | 適量 |
麪粉 | 200克 |
番茄醬 | 適量 |
香油 | 適量 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
薄荷 | 適量 |
火腿腸 | 3根 |
醋 | 適量 |
辣椒油 | 適量 |
疙瘩湯家的味道的做法
把麪粉加適量水和鹽(根據家人口味添加,宜少不宜多)攪成麪糊,醒1個多小時,至筷子挑起感覺粘稠,不能輕易拉斷。
番茄切塊,火腿切丁,蔥蒜切段。火腿我就用的超市買的用來泡麪的細的。
熱鍋加油,放番茄番茄醬,加少量鹽,炒到番茄汁粘稠
加入一半蔥蒜苗,繼續翻炒。
加水,燒開,用筷子把麪糊往鍋裏挑,挑一塊在鍋裏攪一下防止粘鍋(其實奶奶用雙手撕開面糊,往鍋裏散的,我不會)盆上弄不乾淨的麪糊加點水攪成麪湯倒到鍋裏。加青菜,另一半蔥蒜苗,雞蛋,香油。
關火,撒上薄荷,加點醋和辣椒油,酸辣又筋道的疙瘩湯就成了。
小貼士
1麪糊一定要醒到粘稠,下鍋裏才筋。
2下面糊時小心熱水濺出來。
3薄荷可以用香菜代替。
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