青魚紅燒

用料  

青魚紅燒的做法  

1. 先把青魚洗一洗，然後切塊，然後放黃酒，生薑醃製

2. 黃酒放多一點，拌的時候注意刺，不要單獨用手拌，用筷子或者手上帶個乾淨的厚塑料袋反帶。醃製10-15分鐘。保證每塊都醃製。

3. 倒油，多倒點，魚塊分批煎一下，正反左右都煎一下。

4. 煎好放盆裏。有大魚骨頭魚塊的多煎一會。兼至如圖所示。

5. 煎好之後，鍋子重新洗一下。倒油，等油熟了之後，倒點醬油，放點水，放點鹽，翻炒的時候輕點，容易導致魚塊碎肉。等水熟了之後放點蔥花，即可盛出。

小貼士

沒有辣椒🌶️，家裏沒有辣椒，而且現在我們家已經不吃辣了，吃辣椒的人可以在最後煎好之後重新倒油之後，等油稍微有點熟的時候放點小辣椒（切碎）。口味自己定。