東北殺豬菜（酸菜篇）

這道地道的東北菜，骨頭的肉香夾雜酸菜的酸香味，真是絕配！

用料  

東北殺豬菜（酸菜篇）的做法  

1. 大骨頭開水焯一下，清洗血沫撈出控幹備用！

2. 酸菜提前浸泡半小時！

3. 鍋中放入豬油（和酸菜是絕配，沒有可以放肥肉丁），爆香蔥薑蒜幹辣椒，八角、桂皮加入料酒，放入控好水分的酸菜絲翻炒，加入醬油、五香粉和開水，放入焯好的大骨頭，大火燒開，小火慢燉40分鐘！

4. 放入泡好的粉條再燉10分鐘，加鹽、糖、雞精調味出鍋！

小貼士

酸菜一定要多炒多燉一會兒，讓酸菜充分吸收骨頭的肉香和湯汁，加入的最好是熱水並且要一次放足！