戲精賽螃蟹

吃不起真螃蟹。

用料  

戲精賽螃蟹的做法  

1. 備料：雞蛋的蛋黃蛋清分開，雞蛋黃和鹹蛋黃混合，蛋清打散加鹽。
   其他配料混合。
   
   作者耳邊說：醋最後用鎮江香醋或蟹醋，但家裏只有陳醋，天太冷不想出去買，就醬。

2. 油燒熱，倒蛋黃，炒成比蟹黃質感嫩一些的，盛出來先放一邊客。
   
   作者耳邊說：如果不粘鍋很牛，不放油最好。否則還是乖乖放油，因爲混合了鹹蛋黃的雞蛋黃很粘。
   油一定要燒熱！不然的話會有植物油的味道，螃蟹是在海里來的不應該有大豆花生向日葵的味道呀dei不dei，所以，油燒熱！

3. 同樣少許油燒熱，炒蛋清，很嫩的每一塊都會抖啊抖這種狀態，離火。
   
   作者耳邊說：你問我怎麼抖...犯罪分子看見警察叔叔👮那樣抖（我沒犯過罪）…考場作弊一擡頭和監考老師四目相對那樣抖（我沒做過弊）…偷看電視被老媽抓到那樣抖（我沒…）你這種別人家的優秀小孩別來做老孃的賽螃蟹！

4. 之前炒好的蟹dan黃、調好的汁，倒一起攪拌！
   
   作者耳邊沒啥可說的。

5. 然後就完成了。
   
   作者耳邊說：因爲鍋裏攪拌有餘溫，一些醋揮發了，我會裝盤之後再放些姜醋。
   嗯...因爲我吃螃蟹就喜歡多發姜醋，所以假裝吃螃蟹的時候也放多一點更逼真。（還不是因爲窮！）
   這裏上傳的視頻爲什麼沒有聲音？我還特意咀嚼的很大聲耶...
   
   

小貼士

貼士都在作者耳邊說。
我知道那個姜燒豬肉我一直沒去更新...我懶...