春餅 兩吃

立春，
願天佑中華，國泰民安，
家裏有老有小，餅做兩種，一種蒸軟一種煎香。

用料  

春餅 兩吃的做法  

1. 麪粉加水加鹽，揉成光滑麪糰靜置30分鐘，揉成長條，分成大約25-30個劑子每個30g，擀成圓形薄片，每個薄片刷油，注意邊緣也要刷上，這樣纔好分離

2. 先做蒸餅，將抹好油的薄片疊放在一起，我一般是八片一組疊放好，再擀得更薄，注意按好不要滑，正面擀兩下翻過來擀兩下再翻回去擀兩下，這樣最外面的上下兩張纔會一樣大，將兩組一共16片放進墊了不粘紙的蒸鍋，如果沒有紙可以將蒸屜刷油。開火蒸15分鐘，蒸的時候做煎餅

3. 煎餅是用兩個刷好油的薄片疊放爲一組，擀得更薄，鍋裏刷一點油，非常少的油即可，炕到兩面金黃即可。

4. 炒土豆絲

5. 炒京醬肉絲

6. 炒胡蘿蔔洋蔥白菜心～的絲

7. 卷蒸餅

8. 卷煎餅