傳統苦蕎麥粑粑，老一輩人的飽腹主食，蒸雞吃是湖南地道家常菜！

苦蕎麥粑粑對於農村的苦命孩子，它雖然不像洋芋一樣一日三餐與我們相伴，但出門在外，下地勞作，遠門上學，通常是我們的美味餉午和路上盤纏。

奶奶說：在她們那個食不果腹的年代，一份蕎麥粑粑就是一份美餐，雖然現在條件好了，但被譽爲“五穀之王”的蕎麥，放到現在，適當吃一點對身體也是不錯的。

（今天的教程簡單，主要展示的是老一輩人怎麼做蕎麥粉的，圖方便的城裏家人，可以直接在超市買袋蕎麥粉回去做）

用料  

傳統苦蕎麥粑粑，老一輩人的飽腹主食，蒸雞吃是湖南地道家常菜！的做法  

1. 去地裏割點蕎麥

2. 將蕎麥粒從枝條上薅下來，然後篩掉雜質

3. 磨蕎麥粉。要重複磨兩遍。第一遍是磨掉外殼，第二遍纔開始出粉。

4. 這是我篩出來的蕎麥粉，顏色呈淺褐綠，挺好看

5. 揉成不粘手的麪糰，粑粑就好了

6. 先炒個雞肉先（做法我就不說了，重點是粑粑）

7. 把苦蕎麪揉成球，攤在鍋邊上，和東北的玉米粑粑鍋貼差不多

8. 最後的成品，好吃極了

9. 看我奶奶吃粑粑吃得多開心，奶奶說，那時候苦蕎麥粑粑是飽肚子的，條件不好才吃。不過蕎麥是粗糧，其實吃進肚子，對身體很好。