無油健康版燒肉

想吃燒肉但是燒肉總是很油吃完有負擔，試試我這個方法味道好又不油

用料  

無油健康版燒肉的做法  

1. 五花肉洗淨切大塊，控幹表面水分
   打小火放空鍋，把肉依次放到鍋裏碼一個圈(中間最熱的部分空出來)
   放肉的時候不要扔進去就不管了，先用筷子夾着肉四個面在鍋裏都熱一下防止粘鍋
   

2. 等待出油的時候就可以準備其他東西
   把豆腐切成比較厚一點的片
   姜蒜切末
   時刻盯着鍋裏的肉，注意翻面

3. 肉煎出許多油來，夾出，然後開大火把油燒熱再放入肉煎一會兒，高溫會逼出更多的油，然後夾出肉(有需要的可以用吸油紙鋪在下面)，轉小火開始煎豆腐
   豆腐煎到兩面金黃有硬殼夾出關火
   

4. 把油倒掉但是不用擦鍋，開火倒入姜蒜末
   稍微炒兩下就可以把肉倒進去了，這個時候扔花椒快速翻炒(因爲沒有油花椒會糊的很快所以要快)
   然後就可以倒開水進去了，想吃軟的就水沒過肉，想吃口感就讓肉探個頭

5. 加入料酒醬油們，幹辣椒，鹽，我還加了蔬菜精
   因爲是開水所以就是煮開的狀態，蓋上鍋蓋中小火去燜
   燜到湯汁收差不多了轉大火把炸豆腐扔進去炒一下，讓他們滾在一起
   關火就可以吃了
   我拿來夾餅吃，沒有什麼湯湯水水也沒有油，裝飯盒裏帶公司第二天吃也是清清爽爽的好吃無負擔～
   全程不放一滴油，還炸出那麼多油，負罪感小了很多嘻嘻
   而且味道也非常好，隔壁小孩饞哭了