一看就會做的蒜蓉醬

朋友圈看到的助農產品大蒜，蒜農們的照片讓人心疼。生活都不容易，力所能及就幫。買了10斤大蒜，“10斤”和我想象中的分量不一樣，實在太多了。都是新蒜，味道很正，怕擱置太久發芽，就換個方法讓它存放的久一些吧。

用料  

一看就會做的蒜蓉醬的做法  

1. 將大蒜、生薑、青椒、朝天椒洗乾淨並瀝乾水分。用料理機打成丁。也可以手切（我是手切，總覺得手切味道會濃郁一些，就是稍微麻煩了一點）

2. 將切好的大蒜分成三份備用。
   冷油熱鍋，幾個八角花椒炒出香味後撈出。（如果沒有八角花椒此步驟可省略）
   倒入第一份大蒜和生薑，中火慢炒，時不時攪拌。
   
   等慢慢的出氣泡，大蒜軟了後，加入第二份大蒜和青紅椒，加入適量食用鹽。
   
   繼續翻炒直到大蒜味道濃郁、有一些金黃色，關火。
   
   將炒好的蒜蓉倒入第三份生蒜裏，攪拌均勻。即可。

3. 將存儲瓶洗淨，用熱水蒸汽消毒後備用。
   蒜蓉醬自然冷卻後，裝瓶。
   拍照留念。
   擰緊瓶蓋即可。
   

小貼士

1、不愛吃辣的可以不放辣椒。
2、油適量多放一些，這樣熬出來的蒜蓉醬在涼拌菜、蒜蓉蝦、蒜蓉茄子時味道特別棒。