落湯雞-下雨天就吃雞

梅雨季雞肉這麼吃，隨手一煮滿屋飄香！

用料  

落湯雞-下雨天就吃雞的做法  

1. 雞腿洗淨剁成小丁，加入大蔥，薑片，澱粉、料酒和少許鹽

2. 抓勻醃漬15分鐘。

3. 起鍋熱油，燒至六成熱，雞塊下入油鍋中打散，炸30-60秒撈出，大約炸至七八成熟。

4. 留2大勺底油，將油溫燒至六成熱，加入花椒熗鍋

5. 下入姜蒜末炒香，再加入火鍋底料，開中小火將料頭爆香。

6. 加入二荊條、小米辣和炸好的雞丁翻炒均勻

7. 再加入1大碗清水煮沸，再加入切好的薑絲，大火翻炒。

8. 最後適量的鹽，糖和少許香醋調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤了。