紅棗薑汁花雕酒窩蛋

夜晚，煮一碗花雕酒窩蛋抵抗春寒。與熱紅酒有幾分相似。

用料  

紅棗薑汁花雕酒窩蛋的做法  

1. 生薑切絲備用。花雕酒入鍋，中火燒煮。

2. 將紅棗與椰棗去核，若沒有椰棗可全部用紅棗代替。

3. 薑絲、紅棗、椰棗、紅糖、冰糖一同入鍋，可透過攪拌加速冰糖融化。

4. 開鍋後打入雞蛋。

5. 趁蛋白凝固後出鍋，此時蛋黃會是溏心；喜歡吃熟透的蛋黃可稍晚些出鍋。