培根土豆泥

在英國生活多年，看到餐桌上的土豆比米飯還要日常，常常主菜旁搭配烤土豆，再或者一份牛扒，配一份土豆泥。身邊留學英國多年的朋友，有的對土豆害怕，也有不少漸漸習慣了這味道的存在。培根和土豆像絕配，就像番茄配雞蛋，材料簡單，味道卻是經典。

用料  

培根土豆泥的做法  

1. 主要準備的材料只需幾樣。另外，以往比較多用double cream，濃縮奶油，味道更濃郁，（如果不擔心胖得）
   

2. 鍋中倒入少許油，大火兩面各煎3分鐘，切碎，一旁備用

3. 土豆隨便切塊煮軟，可以留點硬度，後期還會要加奶油煮。把水隔掉，在原鍋中用勺子壓碎，喜歡留顆粒感的可以不用完全壓成泥

4. 壓到這種半泥半塊的狀態

5. 這個時候回鍋調小火，可以加入牛油，鹽，胡椒粉和之前煎好的培根，一邊加熱一邊攪拌

6. 加熱到微微冒煙的時候下奶油

7. 攪拌奶油過程中土豆會被煮得更碎，慢慢變泥狀，用勺子還能壓到小小硬塊狀的土豆，從回鍋加熱2，3分鐘就煮好能盛起來。

小貼士

回鍋加熱土豆的時候火不能太大，鍋底太熱，奶油會粘鍋