海鮮菠菜炒飯

偶然的一次炒飯，發現用菠菜花蛤蝦炒飯居然一點都不油膩，吃起來很可口。

用料  

海鮮菠菜炒飯的做法  

1. 首先把🦐剝殼去頭去蝦線洗淨，切塊（不喜歡切小的也可以一隻一隻），用黑胡椒碎醃一下，再洗乾淨花蛤，冷水下鍋放入薑片加少許料酒煮至開口（加料酒跟姜是爲了去腥）開口後關火撈出放入冷水中沖涼，把裏面的沙子雜質洗淨（喜歡其他海鮮的也可以自己加）。再把菠菜洗淨切小段。

2. 第二步就是準備個炒鍋起油鍋，油五成熱的時候把米飯放入炒散炒熱後加入一個雞蛋🥚把雞蛋快速翻炒均勻後加入蝦仁🍤炒熟後加入花蛤翻炒，然後加入適量的生抽翻炒均勻再加入少許鹽，炒好後加入菠菜，炒熟即可出鍋。個人感覺加入菠菜可以吸油

小貼士

炒的時候最好不要太大火防止焦鍋，不用放太多調料，畢竟蝦跟花蛤都帶有鮮味，所以我就不下蠔油，怕鮮味都被蠔油搶了