香炒剔骨肉
碎碎肉就是豬骨上的肉,一般是脊骨上的肉,將骨頭燉好以後,將肉撕下來炒着吃,很嫩很香,比回鍋肉更嫩,比裏脊更有嚼頭,裏面還有很多筋,非常好吃。
用料
剔骨肉 | (脊椎骨或棒骨) |
嫩花生 | |
芹菜 | |
生抽 | |
糖 | |
花生油 |
香炒剔骨肉的做法
將豬骨放入沸水中燉軟,然後撕下骨上的肉,冷卻瀝乾水分後備用;在燉豬骨的時候,可以和綠豆一起燉,湯清熱解毒,肉可以炒着吃
鍋裏放入花生油,7成熱後放入剔骨肉,,炒香後放入嫩花生
放入芹菜,炒香,調入生抽、糖調味,翻炒片刻起鍋即可
小貼士
這道菜非常簡單,適合初夏餐桌,剔骨肉可以一次多燉些,然後放冰箱冷凍,平時隨用隨取。只需要聽一首歌的時間,即可完成美味的大肉菜。
芹菜和花生搭配在一起,清香撲鼻。
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