清炒蟶子

部分蟶子有泥沙可以用清水養個半個小時到一個小時先

用料  

清炒蟶子的做法  

1. 準備好洗乾淨的蟶子

2. 準備姜蒜蔥花

3. 熱鍋冷油先下少許鹽，姜蒜爆香

4. 然後下蟶子直接開始調味，料酒，生抽，蠔油，白糖

5. 調味之後要不要加水看情況，一般都是少放一點點水的，因爲蟶子裏面本身水分就很大

6. 蟶子跟海瓜子一樣都是易熟類貝殼所以炒的時候動作一定要快要不然炒老了肉都會掉下來