韭菜雞蛋蠶豆米

用料  

韭菜雞蛋蠶豆米的做法  

1. 韭菜洗淨切去1小段根部，然後將其切小段，蔥切花

2. 小鍋入半鍋水，加入蠶豆米煮制九成熟撈出待用

3. 雞蛋打散，加入韭菜段、蔥花、鹽、白胡椒粉、雞精拌勻

4. 鍋入油燒熱，加入蛋韭液

5. 大火進行翻炒至蛋呈金黃色，注意邊炒邊攪散

6. 加入蠶豆米再翻炒片刻出鍋

小貼士

1.韭菜根部接觸泥土，注意要切一小段，這樣衛生些。
2.因爲韭菜雞蛋比較好熟，所以事先將蠶豆米煮一下，避免三種食材放在一起炒生熟不一，影響成品質量。