一人食之快快手紫薯蛋黃月餅

家裏的材料有限，看了好多前輩的配方，組合成新的方子，記錄一下，方便來年偷懶。非常快手，淡淡的甜味，不會膩。不要問我爲啥紫薯若干…因爲多出來蒸好的被我吃掉了～哈哈哈～(♡˙︶˙♡)

用料  

一人食之快快手紫薯蛋黃月餅的做法  

1. 軟化黃油打發至發白

2. ①黃油+淡奶油+蛋液，混合
   ②低筋粉+玉米澱粉+糖粉，過篩後與上述黃油混合物揉均勻（隨便揉均勻就好了別當回事揉來揉去的，咱們不做饅頭）
   ③餅皮Ok，放入冰箱冷藏（由於後面的紫薯過篩花了點時間，因此沒太在意冷藏多久）

3. ①蛋黃上噴酒（米酒，黃酒，白酒啥都行滴～我自己做的米酒，酒勁很大的！）
   ②烤箱180℃，5~10分鐘，我是烤到流油（食品安全重如山！(♡˙︶˙♡)）
   ③餡料一Ok，取出放涼。

4. ①紫薯切片蒸熟，放涼，過篩（嫌麻煩就別過了，咱碾壓成泥就行）
   ②取紫薯泥220克+淡奶油+煉乳
   ③餡料②Ok

5. 紫薯泥20克一個，分成12個，分別包12顆蛋黃

6. 餅皮20克一個，分成12個包住餡料（發現不太好包的時候，將其分成兩份，捏成餃子皮的樣子，形成兩個半圓，包住餡兒。(=_=)聽不懂沒關係，用自己的方法包起來就好(♡˙︶˙♡)）

7. 用玉米澱粉做手粉吧，用模具開始蓋章吧。
   烤箱預熱170℃，噴水後將月餅送進烤箱，10分鐘刷一次蛋液，再3分鐘刷一次蛋液。（時間不用太認真，反正我也是隨便寫的(=_=)大概差不多就行了。做個月餅自己吃而已，真的不用太認真，每個烤箱的脾氣也不一樣，因此太認真也沒用～
   (♡˙︶˙♡)）

8. 吃吧～
   認真看了步驟的同學會發現，不用圖片也行，因爲寫的灰常詳細了吖！！
   吃起來～(♡˙︶˙♡)