爆好吃的家庭版銷魂叉燒

在家裏如果沒有烤爐，又想吃爆款的叉燒，可以用最簡單的方法，直接用平底不沾鍋來做，味道質感都會給你驚喜喲～

用料

爆好吃的家庭版銷魂叉燒的做法

叉燒要用到的原材料當然是少不了豬肉啦，可以選擇去皮五花腩肉，怕肥膩可以選擇梅肉。肉買回來改刀成1.5cm的厚度的長條狀，長度不超過平底鍋的直徑，在廣東的話可以讓賣肉的代勞切好。肉切好之後清洗控幹水待用。
一斤肉用4湯匙白沙糖，一茶匙鹽，一茶匙味精，加料酒，生抽，蠔油適量，少許五香粉拌均，沾稠度以拿上手能從指縫流出爲度，放入改好刀清洗後控幹水的豬肉，充分拌均醃製2～3小時。
平底鍋放少量生油燒熱，放入姜蔥蒜各適量爆出香味，倒入醃製好的豬肉平鋪好加蓋慢火煎煮，十分鐘後反轉另一面煮五分鐘加陳醋三湯匙，蜂蜜一湯匙，改中火收汁。汁液的稠度大概跟蠔油一樣就可以停火出鍋。
出鍋的叉燒切片，淋上稠稠的汁液，陳醋的味道正好去掉了肉的油膩，這是不錯的新嘗試喔