檸檬酸辣鳳爪
據說酸辣利於減肥
用料
雞爪 | 10只 |
黃檸檬 | 1個 |
青檸 | 2個 |
生薑 | 1塊 |
大蒜 | 1頭 |
香菜 | 4株 |
小米椒 | 2個 |
線椒 | 1個 |
孜然粉 | 隨意 |
胡椒粉 | 隨意 |
蔥香粉 | 隨意 |
蔥 | 3根 |
野芥菜粉 | 無所謂 |
冰糖 | 按個人喜好 |
枸杞 | 隨意 |
黑芝麻 | 隨意 |
白芝麻 | 隨意 |
瓶裝醋 | 三分之二瓶 |
生抽 | 2-3勺 |
料酒 | 2勺 |
檸檬酸辣鳳爪的做法
做浸汁的料:
黃檸檬 1個
青檸 2個
生薑 1塊
大蒜 1頭
香菜 4株
小米椒 2個
線椒 1個
孜然粉 隨意
胡椒粉 隨意
蔥香粉 隨意
蔥 3根
野芥菜粉 無所謂(我只是想用用掉)
瓶裝醋 三分之二瓶
生抽 2-3勺
料酒 2勺冰糖 按個人喜好
枸杞 隨意
黑芝麻 隨意
白芝麻 隨意生薑,大蒜,香菜,蔥,線椒,小米椒,青檸,切好,用涼開水沖洗,然後放入容器。
黑芝麻,白芝麻,冰糖,枸杞,孜然粉,胡椒粉,蔥香粉,野芥菜粉(無所謂 我是想用用完而已),放入容器。
用瓶裝醋,但絕對不能用老陳醋。
加入生抽,醋,黃檸檬。
雞爪洗淨,剪開,飛水(去血水)。
飛水後,將血水泡沫洗淨。
加2勺料酒,加水(沒過雞爪)。
高壓鍋響起後三分鐘關火。
出鍋,晾涼。
(如果用普通鍋燒,雞爪涼水下鍋,水滾起後15分鐘關火)把晾涼的雞爪浸沒於浸汁。
放入冰箱冷藏6小時以上。
我是今天晚上做,明天吃。
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