燴雙玉（筍絲炒土豆絲）

三八節女神放假同時，也要爲自己增加一道美食。筍中的氨基酸與土豆中的澱粉融合，鮮美爽脆綿滑，營養均衡。

用料  

燴雙玉（筍絲炒土豆絲）的做法  

1. 冬筍切絲，土豆切絲（燒之前，浸泡在冷水中，以免氧化生鏽，入鍋前瀝乾水分）。

2. 熱鍋下冬筍絲，煸炒40秒；

3. 加入土豆絲，與冬筍絲翻炒均勻；

4. 加入適量鹽；

5. 加入適量熱水（基本在菜量一半左右），讓土豆能燒熟變綿；

6. 蓋上鍋蓋，兩分鐘左右（可以開鍋檢視土豆🥔程度）；

7. 出鍋前，撒入蔥花，增香（形成第三個味香層次）。

8. 完成✅