範志紅低鹽健康泡菜
素菜2.9W
轉自範志紅老師的微博,記錄做法。
用料
紫甘藍 | 1頭 |
胡蘿蔔 | 1根 |
紫洋蔥 | 1個 |
鹽 | 1% |
姜 | 3片 |
花椒 | 10粒 |
月桂葉 | 2片 |
大蒜片 | 20克 |
VC片 | 一斤20粒左右 |
範志紅低鹽健康泡菜的做法
蔬菜全部洗淨切塊,把罈子基本上塞滿。
水煮沸後冷卻,加入鹽、姜、花椒、月桂葉、大蒜片、VC片等。
把冷卻的水倒入罈子,距離壇口上巖2釐米的地方。
把罈子蓋上,壇沿把持有水。天冷的時候發酵20 天,天暖2周左右,取出食用可保證安全。
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