推薦食譜白灼菜心
胰腺炎患者日常飲食,多吃綠葉菜,抗氧化,補水,清肝火。
能蒸的不煮,能白灼的,不炒,主要爲了控油。
菜心大量上市,推薦一下這個用心的食譜,簡單之處自有奧妙。
用料
菜心 | 克 |
蠔油 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
鹽 | 克 |
推薦食譜白灼菜心的做法
白灼的步驟和要領參考連結。
粵菜經常白灼的有菜心,芥蘭之類。這裏提醒一下白灼的菜一定要新鮮,洗好之後把莖部浸泡在乾淨的水中,讓它慢慢吸收,中午吃,上午十點就泡上,這樣可以讓蔬菜更飽滿,還可能可以去掉些農藥殘留。蒜蓉汁可以搭配很多東西吃,我蒸的雞胸肉也會蘸着它吃。
小貼士
白灼菜比較清淡,蒜蓉汁也有少量的油,不用擔心脂溶性維生素吸收不到,相對完全的蒸和煮口感更好。
-
給肉都不換的爽口黃瓜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
沒什麼好說的,好吃就是好吃。用料黃瓜根糖克鹽克小米辣線椒蒜蔥姜花椒八角桂皮香葉醬油醋給肉都不換的爽口黃瓜的做法黃瓜洗淨去瓤切段撒鹽,醃半天洗淨,瀝水,再晾半天線椒切滾刀小米辣蒜片味極鮮,醋,辣鮮露,比例3:3:1,糖適量鍋里加熱微開,關火涼涼姜香葉八角桂皮花椒炸...
-
簡單快速的蒜蓉生菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
1⃣吃蒜蓉生菜,能殺菌,還能治療病毒感冒,除了具有清炒生菜的功效外,還有殺菌、消炎和降血糖的作用。2⃣生菜含有豐富的維生素,具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。3⃣大蒜有解毒、行滯、健胃的功效,對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、、瘧疾等症有一定的食...
-
清明前後,沿江地區獨有的篙兒菜,素菜小炒!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
清明回家祭祖,回來時媽媽特意在菜市給我買了幾斤篙兒菜,因爲這菜只能在老家才能吃得上。每年的四五月份,正食菖蒲的最好時機,菖蒲只食嫩芽,所以蒲菜又名蒲筍、蒲兒根、蒲兒菜。還因形似茭白,但比茭白幼小,安慶人稱茭白爲“篙瓜”,故而安慶人呼蒲菜爲“篙兒菜”。篙兒菜...
-
墨西哥素肉卷(純素)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
2人份用料捲餅皮2-3張素肉絲兩把青椒五分之一個蘿蔔一段五香豆腐1-2塊平菇一小把豆芽一碗鹽2-3克油10+15克醬油一湯匙墨西哥素肉卷(純素)的做法素肉絲泡水裏2-3分鐘擠幹水分。除豆芽外。其他菜切絲。10ml油加熱。入素肉絲翻炒。再入青椒翻炒至素肉絲微微金黃。加...