紅酒麻辣排骨
這道菜沒有放蔥蒜是今天家庭聚會家裏有人不能吃蔥蒜所以沒有放,上次我我做的時候用的啤酒這次我媽說用紅酒做,因爲我家有好多我爸收藏好多年且已經不能喝的紅酒。
用料
紅酒 | 一隻 |
排骨 | 500克 |
花椒 | 15粒 |
香葉 | 4片 |
八角 | 2個 |
草果 | 2個 |
茴香 | 一點 |
桂皮 | 半根 |
麻辣香鍋底料 | 一包 |
生抽 | 一點 |
紅酒麻辣排骨的做法
排骨洗乾淨焯水把血沫撇乾淨,把煮好的排骨放到乾淨的盆中再次用水衝乾淨(應該還會有點血沫在肉的上邊)
熱鍋倒油炒香料(因爲家裏有人不能吃蔥蒜所以沒有放)火不要太大因爲火力過大香料的味道還沒有出來香料先糊掉了
香料炒香後放入麻辣香鍋底料給炒香
這是炒散的底料
放入排骨翻炒均勻
倒入紅酒開鍋後調成小火蓋上蓋子,最少一個小時中間去看一眼要是酒快沒了加熱水繼續煮(我就是沒有把火完全調小後邊又加了一次水)加完水後嚐嚐味道覺得有點淡的話可以加點生抽
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