美味佳餚館紅燒辣排骨
紅燒7.73K
用料
| 乾紅辣椒 | 一把 |
| 排骨 | 一斤 |
| 蔥薑蒜 | 若干 |
| 桂皮 | 一塊 |
| 八角 | 一塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 冰糖 | 6、7粒 |
| 熱水 | 一碗 |
| 鹽 | 適量 |
紅燒辣排骨的做法
排骨先泡，然後用流水洗淨
鍋裏倒油，放入蔥薑蒜片後，倒入排骨，小火煎到兩面變金黃後，加一勺料酒，一勺醬油，半勺醋，冰糖後，幹辣椒，倒入一大碗熱水，抹過排骨，放入洗淨的調味料。大火燒開，轉小火蓋蓋咕嘟
半個小時候，排骨軟爛，開大火，加鹽收汁，收幹了即可
辣椒一定要多，熱水燒容易燒熟，加醋可以促進軟爛
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