川味泡椒爪

高中時候心心念唸的就是去菜市場買美味的泡椒爪，哇，一到週六跑的飛快。現在6年過去了，遠離家鄉無法再品嚐菜市場的美味，今天突然興致一來就想做做美味的雞爪，期待明天的美味。

用料

川味泡椒爪的做法

一、雞爪洗一下煮五分鐘，不要煮太久，軟了沒有嚼勁。
二、洗乾淨芹菜，胡蘿蔔及姜。芹菜切段，胡蘿蔔切絲，薑切片。
三、雞腳煮開後冷卻洗乾淨切段，一個雞腳切兩至三段。
四、取一個大碗首先放入切好的雞腳，再次加入芹菜，胡蘿蔔及薑片，小米辣，花椒，八角，草果，山椒半瓶，幹海椒，放入涼白開至淹沒雞腳，半個檸檬汁，適量鹽，攪拌後嘗鹽合適後冷藏一天即吃。