零失敗紅茶最佳伴侶澳新軍團餅乾

澳新軍團餅乾源於一戰時期，是當時家庭主婦們給前線戰士準備的乾糧，由於長途運輸及當時物質短缺，材料裏沒有雞蛋及牛奶，這個食譜在澳洲和新西蘭都有註冊版權，只能叫biscuit餅乾不能叫cookie曲奇，材料品種不能替換否則不能叫澳新軍團餅乾。這種餅乾最好吃的方式是蘸着熱騰騰的牛奶紅茶吃。

用料  

零失敗紅茶最佳伴侶澳新軍團餅乾的做法  

1. 把燕麥片，麪粉，椰絲，糖放到一個大碗裏混合，我放了兩種糖：一半細白砂糖一半紅糖。

2. 把黃油和金黃糖漿一起加熱融合（這一步微波爐40秒左右就可以了），用2湯匙開水調開泡打粉，注意調泡打粉的容器不要太小，開水衝進去的時候會產生大量泡沫。把泡打粉水倒入黃油裏攪勻。

3. 把液體倒入混合粉裏，用雙手混合均勻，做成小餅，排放到墊了油紙的烤盤中，每塊餅之間留一點間距。

4. 烤箱預熱180C/風爐170C，如果是上下火最好一盤一盤的烤，風爐可以兩盤一起烤的，烤12分鐘左右至金黃色。取出烤盤靜置一會兒，剛出爐的餅乾比較軟，容易碎，5分鐘之後餅乾開始變硬了就可以拿到鐵架上放涼了。香脆的澳新軍團餅乾就烤好了。

5. 這款餅乾比較容易變硬，所以要儲存在密封的容器裏，送人的話最好用密封袋真空包裝。最佳吃法是蘸着奶茶吃，所以硬一點也沒有關係，蘸的時候不會像酥餅或者曲奇餅那樣掉渣。體會一下一戰時期在歐洲前線的士兵們在戰壕裏用茶就着千里迢迢從南半球的家鄉來的餅乾是多麼舒服溫暖的感覺啊。

小貼士

食譜裏的杯，湯匙，茶匙都是標準計量單位，如果沒有量杯和量勺的也不要緊，大約配比對就可以了，不會太影響成品。