愛心椰蓉曲奇
簡單卻別有趣味的情人節禮物。
用料
黃油 | 80g |
砂糖 | 30g |
糖粉 | 35g |
低筋麪粉 | 180g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
椰蓉 | 40g |
蛋液 | 55g |
鹽 | 兩指一撮 |
裝飾 | |
巧克力 | 適量 |
裝飾糖 | 適量 |
愛心椰蓉曲奇的做法
黃油室溫軟化,加入砂糖和糖粉,充分攪打至顏色變白且體積膨大。
分三次加入蛋液,每加一次蛋液都充分攪打均勻後,纔可加入另外的蛋液。
篩入低筋麪粉,泡打粉和鹽。
加入椰蓉
用刮刀將加入的粉類和椰蓉和打發的黃油翻拌均勻。
能成團且沒有乾粉即可,不要過度攪拌。將麪糰放在油紙上,輕柔的整形成長條,再捏成心形。
放進冰箱冷凍30分鐘,到凍硬但仍能切的動的狀態後取出。如果太硬,可以在室溫下放軟一些。烤箱預熱180度。
將心形條切片,0.5cm左右。將切好片的餅乾擺在烤盤上,餅乾之間留出適當間距,放入烤箱烤18分鐘左右,至表面呈金黃色。
烤的過程中,注意觀察上色狀況,可在中途轉一下烤盤。
取出餅乾,放在晾架上晾涼。裝飾:
將巧克力放入小碗,隔水加熱至融化。
隨意的用巧克力裝飾餅乾表面。
在巧克力上撒糖粒做裝飾。
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