雙拼曲奇:香蔥曲奇&伯爵紅茶曲奇
作爲烘焙新手,曲奇應該是比較簡單易上手的甜點。嘗試了很多曲奇菜譜,本人覺得這個菜譜比較適合自己口味。這個分量剛好可以烤兩盤曲奇,還可以做兩款不同口味的曲奇。
配方不會很甜,根據自己日常口味,挑選了伯爵茶味道和香蔥味道。
用料
黃油(有鹽) | 97g |
糖 | 50g |
低粉 | 153 |
雞蛋 | 1只 |
蔥 | 一條 |
伯爵紅茶包 | 一包(2g) |
雙拼曲奇:香蔥曲奇&伯爵紅茶曲奇的做法
按比例準備配料。這次使用的是有鹽黃油。如果使用無鹽黃油,可以加3g的鹽
室溫融化黃油後,加入糖
電動打蛋器發達黃油,達到偏白狀態即可
分別加入蛋液、麪粉(麪粉需要過篩)
將已經拌均勻的麪糰分兩半。這是可以開啓烤箱,加熱。
洗好蔥花並切碎
拿一包伯爵茶包,把茶葉碎倒在碗備用
備後好,可以分別放入不同的麪糰當中,攪拌
伯爵茶味道
香蔥味道
曲奇放進烤箱,我用ACA烤箱,上下溫度180°,烤了大概15分鐘。我自己習慣先烤10分鐘,然後看曲奇上色程度,再決定是否需要繼續烤。
伯爵茶曲奇
香蔥味曲奇
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用料動物性無鹽黃油100g(餅乾底)糖粉A50g(餅乾底)淡奶油23g(餅乾底)杏仁粉20g(餅乾底)低筋麪粉115g(餅乾底)DR食用湖藍色粉/藍色食用色素適量(餅乾底)滅菌雞蛋蛋清30g(糖霜)檸檬汁5ml(糖霜)糖粉B170g(糖霜)橙皮丁5g(裝飾)蔓越莓5g(裝飾)南瓜子5g(裝飾)杏仁5g(裝飾)銀糖珠2mm(可選)5-10g(裝飾...