口口酥～蛋白溶豆

入了烘焙的坑是因爲娃，爲了娃以後能夠吃到健康的食物，溶豆是之前做了很多了，一直都沒有寫方子，今天我用小美做的方子寫出來，方便大家制作給已經添加全蛋的幼兒到老人都可以吃的一份美味零食，入口即化，一定要做起來🥰

用料  

口口酥～蛋白溶豆的做法  

1. 蛋白提前放進冰箱冷凍（使蛋白更穩定），裱花袋套進6齒花嘴，剪好，套進一個深空罐子備用。芒果泥或者其它果泥，濃稠酸奶都可以，加奶粉攪拌均勻再過篩一次備用

2. 取出凍好的蛋白，鍋內插入蝴蝶棒，倒入蛋白，加入檸檬汁和白砂糖（視頻這次是沒有用檸檬汁的），3分鐘3.5速度打發

3. 打發到這個狀態加入玉米澱粉，繼續3.5速度打發一分鐘，用刮刀棒取出一點晃動，不會掉下來就可以了哈

4. 取一勺蛋白到芒果糊中攪拌均勻，再把剩餘蛋白都一起倒入，翻拌式手法進行混合，記住不可以畫圈圈，而且要快速，翻拌好的蛋白糊倒入裱花袋，快速擠成小花花，然後放入預熱好的烤箱，中層，100度，烘烤60-80分鐘

5. 烤好了，出爐了，一出爐就被娃吃掉了半包😂，這款零食適合已經添加全蛋，蛋白不過敏的娃娃到老人都可以吃哈，入口即化，太美味了😋🥳

小貼士

鍋內必須無水無油哈
不喜甜可以再減一些糖