綠豆糕&下午茶小點心

非常簡單健康的小點心，唯一的缺點是翻拌，感覺做完胳膊會長肌肉💪

用料  

綠豆糕&下午茶小點心的做法  

1. 脫皮綠豆反覆清洗乾淨，浸泡過夜

2. 浸泡好的綠豆倒掉浸泡隔夜的水，放入電飯煲，重新倒入400克涼水（和燜米飯比例相似即可，保證不糊的前提下，水越少炒制時間越短），選擇快速飯。
   準備好工具。

3. 煮好的綠豆直接倒入不粘鍋，小小火🔥翻炒，這個過程可能會粘鍋，關火剷起攪勻即可（不下心糊掉的扔掉不要），翻版炒乾的過程，綠豆已經變成糊狀。

4. 炒幹後倒入一半玉米油，攪勻（從這一步就不會再粘鍋了），再倒入剩餘玉米油，繼續攪拌，再放入黃油，變融化邊翻拌均勻（始終保持小小火🔥）。

5. 倒入白糖和水怡，繼續翻拌炒幹到適合的程度

6. 倒入白糖後會變溼，需要繼續炒幹

7. 炒好的綠豆沙根據模具大小分成均勻的多份（我是63克模具，每份40克，成品薄精緻）

8. 也可以添加可可粉（約100：1.5，揉制過程中觀察顏色）或抹茶粉製作出可可綠豆糕或抹茶綠豆糕

9. 裝袋儲存

10. 疫情期間不方便分享，大部分裝盒冷藏儲存了，給在家網課開學的孩子當課間餐。