奶香葡萄乾發糕 這樣做蓬鬆暄軟 比蛋糕還好吃
蛋糕2.7W
這款奶香葡萄乾發糕做出來蓬鬆喧軟,真的比蛋糕還好吃,喜歡的朋友就試試吧!
用料
普通麪粉 | 500克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
牛奶(冬天溫牛奶) | 330克 |
新疆葡萄乾 | 50克 |
細砂糖(喜甜的可加量) | 20克 |
奶香葡萄乾發糕這樣做蓬鬆暄軟 比蛋糕還好吃的做法
材料混合揉成比較軟的麪糰(比較像麪包的麪糰非常柔軟)。
溫暖處發酵到2一2.5倍(可以在面盆下面放溫水盆),發酵好的面非常柔軟,多揉一會使麪糰表面光滑(如果粘手可以適當加點手粉)。
排氣的過程中,把葡萄乾揉進面裏。
放到蒸簾上按壓成圓餅狀,開火一分鐘關火,利用水的餘溫發酵15至20分鐘。
發酵好麪糰,水開後中火蒸35分鐘,關火燜三分鐘開蓋。
哇,都爆頭了。
切塊看看,要多好吃,有多好吃。
小貼士
根據麪粉的吸水量來調節牛奶的用量和成柔軟的麪糰。
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