巧克力大黑慕斯蛋糕

用料  

巧克力大黑慕斯蛋糕的做法  

1. 1：淡奶油+糖粉打發.六七成有紋路即可，放冰箱冷藏
   
   2：吉利丁片常溫水泡軟（夏天冰水），控出水分，隔熱水融化
   
   3：牛奶加入融化的吉利丁片攪拌均勻，倒入融化的1946比利時大黑混合均勻
   
   4：蛋糕切三片
   
   5：取出冷藏好的淡奶油，把混合好的比利時大黑溶液，一點點倒入奶油中，一邊倒一邊攪打，一片蛋糕片放入六寸活底模具中，緩緩倒入一部分慕斯溶液，入冰箱冷藏五分鐘，拿出再放入一片蛋糕片，把最後剩餘的慕斯溶液都倒入模具中，冷藏一夜（或者四個小時以上）取出，倒扣盤中用吹風機吹一下四周和模具底部。輕輕取下模具，上面篩入可可粉即可（可根據自己喜好隨意裝飾）我用的六寸戚風蛋糕活底模具
   

2. 吉利丁片隔熱水融化，熱水不要超過50度，會影響它的凝固力