🍊香橙蛋糕卷

第一次感受滿滿鮮香橙味的蛋糕，沒有添加劑讓從不愛香橙蛋糕的我拔不開腿☺️

用料  

🍊香橙蛋糕卷的做法  

1. 將橙子用鹽搓洗後切片（越薄越好）放到鍋內用水蓋過橙子片➕50g糖煮開
   （注：此步驟去橙皮苦味，建議切七八片橙皮以備煮爛）

2. 將煮好的橙片放到廚房紙上吸水，避免水份太多面糊起泡

3. 麪糊：將切片後橙汁打汁過濾後50g➕玉米油50g攪拌均勻再➕60g低筋麪粉攪拌均勻➕5個蛋黃再攪拌均勻
   

4. 蛋白霜：蛋白+10滴檸檬汁+60g糖（分三次加入）打發至打蛋器拿起時起小勾狀態（或是將裝蛋白的碗倒過來蛋白不會掉落）
   

5. 將蛋白霜分三次跟麪糊攪拌均勻

6. 吸乾水的橙片放入28*28鋪好油紙的烤盤上
   再將做好的麪糊倒入
   170度上下火20分鐘預熱好之後放入烘烤
   

7. 烘烤後將蛋糕拿出來散熱
   
   在奶油里加入糖打發後放入烘烤好的蛋糕上
   
   

8. 捲起✅