蓮蓬紙杯蛋糕

來吧！一起摳蓮子！

用料  

蓮蓬紙杯蛋糕的做法  

1. 準備好所需食材。

2. 先來做蓮蓬歐克皮。歐克皮所有食材放入碗中。
   

3. 揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

4. 分割成每個10克的小麪糰。

5. 擀成圓形，用蛋撻模具或餃子模具壓出花形（蛋撻模具邊緣不夠鋒利，借用牙籤輔助壓出花形）。

6. 稍微擀大擀薄。

7. 用吸管扣出小圓點。

8. 全部做好，蓋上保鮮膜，待用。

9. 再來做蛋糕。
   蛋清蛋黃分離；裱花袋套入杯中；紙託放入模具中；烤箱預熱。

10. 黃油融化成液體（可用玉米油代替），加入牛奶，充分攪拌至乳化，篩入低筋麪粉和抹茶粉。

11. 拌勻，加入蛋黃。

12. 混合攪拌成細膩的蛋黃糊備用。

13. 蛋清加幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打至提起打蛋頭蛋白霜呈小尖角。

14. 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊，翻拌均勻。

15. 再倒入剩餘的蛋白霜，翻拌均勻。

16. 拌好的蛋糕糊裝入裱花袋。

17. 擠入模具中。

18. 蓋上蓮蓬皮。

19. 放入提前預熱好的烤箱中，150度25分鐘。

20. 出爐放到晾架上晾涼。

21. 簡單好做哦！

小貼士

烘烤溫度時間僅參考，避免上色過深。