【搬運大胃愛麗絲】千層蛋糕

用料  

【搬運大胃愛麗絲】千層蛋糕的做法  

1. 雞蛋加入糖、鹽混合攪拌—加入奶油、牛奶攪拌—加入黃油/植物油：如果是黃油，隔水加熱融化後放入。—加入過篩的麪粉。說簡單一點就是所有材料混合在一起。

2. 餅皮面糊就做好了。再準備2個大碗來回過篩5次左右，直到麪糊無顆粒順滑。然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上後使用。
   這步很關鍵，不要着急哦。這樣的餅皮才柔軟～

3. 鍋內擦少許油，再用廚房紙擦掉。（我這個配方基本後續不用擦任何油了）
   ▫️中高火熱鍋，拿起鍋（遠離火，或者直接關掉火都可以。我是怕麻煩就直接拿起來。因爲做餅皮真的很快）—目的：讓鍋的溫度不要過高。
   ▪️倒入麪糊一勺（最好一勺剛好夠鋪滿鍋的底部）這樣操作起來方便。也節約時間。
   ▫️倒入麪糊以後搖晃成圓鋪滿鍋底後直接倒掉多餘麪糊。
   因爲鍋的餘熱剛好把麪糊的最底層燙住，倒掉多餘的就是很薄的了。所以把多餘的倒回去。
   但是切記溫度不能過高，不然就麪糊下去直接熟了都搖晃不動了就過厚了。
   所以我建議是加熱完鍋之後要離火倒麪糊。
   不過當你做到後來速度變快，鍋的溫度過高的話，你可以用塊溼毛巾，降溫下。但通常來說第一次速度不會特別快，不需要。
   ▪️把鍋放回竈臺，開小火。別開大火哦，不然邊緣會不好看。加熱到餅皮出現微微的氣泡，可以用小刀把邊緣掀開一點點。然後拿起鍋隔空往下甩餅皮就會掉下來了！不用翻面很簡單。
   注意：如果你喜歡餅皮有紋路的就多加熱一會。
   對啦，鍋的話其實三明治機啊什麼都可以。不過一定要有不粘塗層～

4. 怎樣把餅皮弄成規則形狀：用一個圓形的盤子貨任何器具都行壓在餅皮上。然後用小刀沿着邊緣劃開就OK啦。多餘的餅皮其實拌酸奶都很好吃了。
   
   餅皮的話，一般看自己心情。一個蛋糕10-15張夠了～

5. 接下來就很簡單了，一層餅皮一層奶油就OK了。你還可以放水果。芒果、草莓都很不錯。
   記住放水果的話我建議2層奶油層一層水果層……不然到時候就不好切啦！！！
   
   注意：放第一層餅皮之前在底部鋪上保鮮膜，這樣方便之後拿。

6. 最後一層餅皮我喜歡大一點不規則。所以我會留一片不修整的餅皮放在最上面。

7. 全部搞定以後，把周圍奶油刮一下，用保鮮膜把蛋糕包起來放進冰箱冷藏就好啦。冷藏個3-4小時左右，這個時候是最最最好吃的。一切融合的剛剛好，嘻嘻。