新手零失敗，簡單好做：8寸重芝士蛋糕

一口重芝士蛋糕，應該就是幸福的味道！
6寸蛋糕減半就好了，這是我第二次做，第一次做的六寸非常成功，這次挑戰8寸也非常成功！

用料  

新手零失敗，簡單好做：8寸重芝士蛋糕的做法  

1. 65克黃油隔水軟化。我喜歡在奶鍋裏燒點水，黃油，奶油奶酪都可以放在奶鍋裏隔水進行軟化。

2. 加入120克奧利奧餅乾碎，攪拌均勻。我喜歡吃奧利奧餅乾碎，不喜歡吃的可以換成消化餅乾。

3. 攪拌均勻的餅乾碎平鋪在模具底部，然後放冰箱冷藏，等會用的時候再拿出來。。

4. 600克奶酪，超級多，我放在電飯鍋的鍋子裏打發，因爲比較深，不容易濺出來！室溫軟化或者隔水軟化之後用電動打蛋器打發至無顆粒狀態！

5. 加入100克糖粉打發均勻。家裏有小孩，所以我糖的量都會適當減少，如果喜歡吃甜的可以增加到120克。

6. 依次加入4個雞蛋，打發均勻。

7. ！加入110克淡奶油，繼續打發均勻。

8. 加入半個檸檬的檸檬汁或者醋，我喜歡吃有點酸酸的重芝士，這樣不會很膩。最後將打發好的液體全部倒入模具中。

9. 烤箱上下火160℃預熱10分鐘，等於你在打發奶油奶酪的時候就可以開始預熱了。
   上下火160℃烤60分鐘，最後二十分鐘多看看，如果面上稍微有點焦焦的感覺，是最好的。
   自然冷卻後，放冰箱冷藏4小時以上，我一般都是前一天晚上做好，第二天吃！
   

小貼士

切蛋糕的刀一定要放在開水裏泡一下，擦乾，馬上切，這樣切出來的蛋糕纔會光滑好看！
配上一杯冰檸檬茶，簡直是夏日午後的黃金組合！！