南瓜瑪芬(pumpkin muffin)
這裏秋季party經常用得到的南瓜瑪芬。我曾經帶到孩子學校的萬聖節party,據說每個孩子都說是the best treat of the day😊
這個方子正好做24個瑪芬(正好一個班級),但是配料減半做12個也行。
用料
中筋粉 | 450克 |
南瓜調味料(pumpkin spice) | 10克(小貼士) |
蘇打粉 | 12克 |
鹽 | 4克 |
雞蛋 | 4個 |
南瓜(罐頭) | 425克(小貼士) |
牛奶 | 118克 |
植物油 | 118克 |
砂糖 | 230克 |
燕麥片(裝飾) | 一小把(可不用) |
南瓜瑪芬(pumpkin muffin)的做法
烤箱預熱350華氏度(180攝氏度)。把麪粉,南瓜味調料,蘇打粉和鹽混合均勻。在另一個盆裏把剩下的材料混合均勻。
把混合好的溼料和乾料混合到看不見乾粉,就可以用勺子把麪糊放到瑪芬紙杯裏,最後撒上一些生的燕麥片做裝飾(沒有的話可以不用)。烤25分鐘左右(牙籤乾淨)
這個瑪芬吃起來非常鬆軟,而且有着濃濃的南瓜味。確實是個簡單又好吃的秋天的應季點心。
小貼士
如果要達到濃厚的南瓜味,必須要用南瓜味調料(pumpkin spice)和罐頭南瓜。但是如果沒有這調料的話,可以用3/4的肉桂粉(cinnamon) 加1/4的生薑粉/五香粉/丁香粉來代替。沒有罐頭南瓜就用熟的南瓜肉,但是加水的時候要主要調節用量 ---- 如果南瓜肉太稀的話就少加點水。
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