南瓜馬芬(Pumpkin Muffin)

萬聖節前爲了做小蛋糕買了一整個大南瓜，於是就各種找消耗南瓜的方子。在pin上剛好看到幾個，於是搬到下廚房自己試一試。
原方地址：

1.配方糖量很大，自己入烘焙坑也沒有很久於是沒有減糖照原方配方量來做。但馬芬蛋糕本身自己感覺並沒有很甜，酥頂和糖霜反而承包了蛋糕的甜味來源，配合吃甜度還是可以接受的，各位寶寶可以根據自己的口味減糖。自己唯一想減少的是肉桂粉的量，按配方量的肉桂的確很足，不是很喜歡肉桂味道的大概會不太習慣。
2.特意查了下面粉種類，方子裏all-purpose flour指的是中筋麪粉，但是自己習慣用低筋麪粉做蛋糕類所以做的時候用了低筋，兩種麪粉應該是都可以的。
3.南瓜泥我選擇了直接將南瓜去籽、去皮然後切小塊水煮至軟，用料理棒打成泥即可。煮之前稱量的南瓜要比配方量多出三四十克的樣子，以防南瓜泥打出來量不足。原方寫的是用罐裝南瓜泥，應該都是一樣噠！
3.原方帶了克數換算的一併寫在配方里，其他的沒有特意稱重量。如果常做烘焙的話還是有一套量勺比較方便的吖，所以原諒我很懶直接勺子就沒稱重吧，步驟圖如果再做的時候儘量再補(ˊo̴̶̷̤ ᴗ o̴̶̷̤ˋ)
4.其他想到神馬邊寫方子邊寫或者寫進小貼士吧。
第一次搬運菜譜自己發還不太熟悉，如果有不合適的地方或者交流的問題可以一起探討哇！也是想自己記錄下pin上的菜譜免得忘記，希望以後可以搬運更多好吃的菜譜( ˘͈ ᵕ ˘͈ )♡

用料  

南瓜馬芬(Pumpkin Muffin)的做法  

1. 預熱烤箱218度（我直接取了220度預熱），準備模具。將模具處理不粘或者直接用紙杯，方子可做15個馬芬（我用方子一半的量做了圖上紙杯大小5個，僅供參考୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧）

2. 製作馬芬：
   準備一個大碗，放入麪粉、蘇打、肉桂粉、南瓜派香料以及鹽，攪拌均勻(擔心後面沒辦法均勻於是這步選擇了過篩，不過篩也是一樣噠，沒有很大影響)；準備另一個碗，倒入油、砂糖、黃糖或者紅糖、南瓜泥、雞蛋、牛奶，同樣攪拌均勻。
   把溼性配料倒入乾性配料中，輕拌至均勻沒有乾粉的狀態，然後將麪糊裝入模具，近似裝滿(因爲後面還要放酥頂的材料，所以我留了一些大約八九分滿的樣子吧ʚ♥⃛ɞ)

3. 製作酥頂：
   麪粉、砂糖、黃糖或紅糖、南瓜派香料混合均勻，攪入融化的黃油至酥粒形成，將其均勻的分至麪糊之上，並輕壓進麪糊(我沒有把酥頂全按下去，就稍微往下壓了一壓，有些因爲麪糊量多了烤的時候溢出來頂上部分有些掉在烤盤上，其實除了有點甜脆脆的還蠻好吃的，小可愛們做的時候可以多放一些呀)₍ᐢ⑅•ᴗ•⑅ᐢ₎♡

4. 預熱好的烤箱218度(自取了220度)烤5分鐘，然後將溫度降至177度(自取了170度)再烤16-17分鐘，插入牙籤不帶出蛋糕屑爲熟(因爲我的紙杯偏深，所以加長時間烤了25分鐘左右，原方沒有說烤盤放在哪一層，中層或者中下層應該沒有差別)。
   馬芬烤好取出放至一旁冷卻。
   若做迷你馬芬可調整時間到11-13分鐘，檢查烤熟即可。

5. 製作糖霜：
   等待馬芬冷卻的時候可做糖霜，混合糖霜的配料攪拌至均勻順滑即可，待蛋糕冷卻淋在馬芬表面。
   室溫密封儲存可儲存1-2天，冰箱可存儲一週。
   Tips：若要儲存更長時間，將馬芬(帶不帶糖霜均可)冷凍，可儲存3個月；吃之前提前一夜冷藏解凍，然後放置室溫；如果需要可以微波爐加熱一下，必要的話也可以吃之前再淋上糖霜。

小貼士

1.南瓜派香料：如果沒有可以混合肉豆蔻、姜粉、丁香粉以及多香果粉各1/4 teaspoon；之前搜了下下廚房也有南瓜派香料的方子，需要可以嘗試。因爲這些東西我都沒有所以香料裏面只加了肉桂粉，自我感覺都是增加風味的，所以實在沒有也不必強求，畢竟馬芬也不是特別需要那麼精細的糕點。手邊有什麼材料就用什麼就可以啦(๑ ˃̶ ᴗ ᵒ̴̶̷๑)و ̑̑
2.牛奶：原方特意說明了下任何牛奶都可以，所以這個很隨意啦！南瓜和椰漿也很配，如果喜歡的小夥伴可以嘗試下用部分椰漿代替牛奶試試吖。
3.剛做好的馬芬趁熱的時候挖着吃口感是很滿足的，可以用來消耗這個季節好吃的南瓜。
4.原方小蘇打的量可能對很多人來說也是很多，我沒有刻意糾結這個量，如果實在不喜歡或者介意的小可愛們可以試試少放甚至不放。