6寸芝士蛋糕（新手一次成功）

很早以前就想學習做蛋糕，東西都買好了，就差時間，這回疫情在家不能出門，終於把這事放上日程😃，這個用料吃起來不膩不甜剛剛好。第一天一家人👨‍👩‍👧‍👧吃了一半，放冰箱後第二天拿出來我一個人搞定了全部😂

用料  

6寸芝士蛋糕（新手一次成功）的做法  

1. 準備好所有的材料。

2. 消化餅乾我是用桿面棍讓我桿的，很簡單也方便。😀😀

3. 黃油加進餅乾中攪拌至這個樣子，然後倒進模具中壓實“用你所能想的方法”很簡單，但這一定要壓好，不然切的時候容易碎開。然後放進冰箱冷藏備用。

4. 奶油奶酪🧀️加入牛奶和10克的糖，隔熱水打發，開啟奶酪後加入雞蛋黃繼續打。（我就是用個盆裝入開水然後把奶油奶酪的材料放在上面打的，很容易就開啟了，但是要小心，因爲奶酪我沒有事先拿出來溶化，還是整塊的，所以一開始打會飛踐到到處都是，要放慢點打）

5. 打至全部溶化即可。像圖這樣，然後蓋上保鮮膜放旁邊備用

6. 另拿個容器，放入蛋白，糖分3次加入蛋白中。打至像圖片後開始加入第1次糖繼續打，然後感覺糖打沒了又加入第2次，以此類推。打到蛋白髮白像泡沫，拿起打發機蛋白掛在上面不掉下來就好了，過程很快的，就幾分鐘的事，要注意時間。我是第一次做，不知道🤷‍♀️時間，所以打一會我就拿起來看一看，總共看了3次才行。不過這樣子蛋白就不怕打過了，蛋白打過了出來的蛋糕好像是會回縮的。還有我從頭到尾都是用最低檔打的，有人說一開始用快然後再慢，但我是一直從1檔打的。自己把握吧。應該沒關係的

7. 蛋白打好後，分2次加入奶酪中，攪拌均勻。

8. 然後拿出冰箱的餅乾底模，加入奶酪，加入後最後要抖一抖，這樣做是將氣泡抖沒，而且也會蛋糕更均勻些。然後就可以放入烤箱烤了。我是用了小烤箱。先預熱了10分鐘。然後放入蛋糕，一開始是用烘烤方式烤60分鐘，然後用350度上色。就完成✅。烤的溫度和時間要看你家的烤箱，我用的是小烤箱，溫度是沒有大烤箱大的。如果你用大烤箱，要注意，一開始用小火烤，大概170度。反正小火不怕蛋糕壞，只是時間有點長，所以你要時刻盯着。

9. 60分鐘後，我的烤好了，出來的效果，上面一個小洞，是我上色的時候看到一邊深色所以用錫紙蓋着一邊的時候錫紙碰到的😂😂

10. 開吃咯！！！

小貼士

別看我哆嗦就覺得難，其實很簡單的，我總共就用了20分鐘就上烤了