玫瑰花蘋果瑪芬
令人眼睛一亮的蘋果瑪芬,用蘋果片做成的玫瑰花裝飾在蛋糕表面,不僅漂亮也很美味!
用料
瑪芬麪糊材料: | |
低筋麪粉100g | |
泡打粉3g | |
黃油50g | |
細砂糖45g | |
雞蛋1個(約50克) | |
牛奶50g | |
糖漬蘋果材料: | |
紅蘋果1個 | |
檸檬汁1大勺 | |
細砂糖1大勺 | |
(以上材料約可做5-6個,模具直徑5-7cm) |
玫瑰花蘋果瑪芬的做法
蘋果連皮刷洗乾淨,去芯切成約0.2~0.3cm的薄片
把切好的蘋果片放入鍋中,加入少量水、檸檬汁及細砂糖煮軟,撈出瀝去多餘液體,放至冷卻
5-6片蘋果薄片交疊排成一列捲起成玫瑰花型,剩餘的糖煮蘋果片切碎備用
黃油軟化加入細砂糖和雞蛋攪拌均勻,再加入牛奶攪拌均勻
加入過篩的粉類,用切拌方式混合均勻
最後將糖煮蘋果碎加入切拌混合均勻
裝入紙模中約8分滿,將事先做好的蘋果花放入麪糊中央(稍微壓一下固定)
放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤25分鐘左右至竹籤插入中心無沾黏即可
小貼士
選擇外皮越鮮紅的蘋果,烘烤後的蘋果花顏色會維持得更好一些。
蘋果顏色會慢慢氧化變淡,一次不要做太多,現做現吃最佳。
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