香蕉核桃蛋糕
特殊時期在家很多天了,平時上班忙碌錯過了很多親子時間。最近一段時間女兒每天最愛的就是和我一起做飯,兩歲半小小的她說,我來幫幫忙🥺,其中她最愛的就是幫忙打雞蛋和和麪。
於是今天晚上晚飯後,心血來潮兩個人一起做一個極簡單的香蕉核桃蛋糕,基本上算是重油版本,不需要打發,不需要和麪,極易上手,當然,也很適合親子一起完成!讓小朋友從小參與到製作的過程中,纔會在享用的時候更加開心!
^_^來吧,我們一起開始!
用料
黃油(融化成液體) | 120克➕20克 |
香蕉(選熟一點的) | 3根 |
紅糖 | 95克➕一小把 |
雞蛋 | 2個 |
中筋麪粉(普通麪粉) | 300克 |
鹽 | 2克 |
小蘇打 | 2克 |
泡打粉 | 4克 |
核桃仁或碧根果 | 75克➕幾粒完整的核桃仁 |
肉桂粉 | 2克 |
香蕉核桃蛋糕的做法
首先用叉子把三根香蕉碾碎!給孩子一把小叉子,一起戳戳戳,碾碾碾,即使兩歲半的小孩子也可以完成的喲!一直把香蕉碾成糊糊狀。 然後把黃油,紅糖,雞蛋一起加入,兩個人再一起攪攪攪就可以
在糊糊里加入過篩的300克麪粉,鹽,小蘇打和泡打粉,還有肉桂粉,粗略攪拌即可!過篩的時候我沒放一下面粉,女兒就跟着拍手數數!生活處處有數學,她玩兒的好開心!這個時候可以用一個硅膠的刮刀進行攪拌了!攪拌成圖中的樣子即可!咦,有個小朋友在偷吃麪糊。😀。稍後可以加入捏碎的核桃仁!這一步是女兒和老公一起完成的,因爲這個時候我去預熱烤箱175度啦!
把攪拌好的麪糊倒入吐司模具。請注意吐司模具下面一般會有透氣孔,不要擔心,墊上一張烘焙紙就好了。倒進去之後,用刮刀把表面略微刮平,然後拿起來在臺面上磕幾下。再撒上幾顆比較大顆完整的核桃仁,輕輕壓進去麪糊裏。最後撒上一小把紅糖在表,並且倒進去十幾二十克黃油,就可以蓋上蓋子進烤箱了。女兒問到肉桂粉的味道說好香啊!果然是小吃貨!如果你們不喜歡肉桂的味道,這個可以省略。
如果你的吐司模具沒有蓋子,也可以在表面蓋一層鋁箔紙。
175度,放在烤箱中部,60分鐘。
這個時候娃睡着了,我一個人在廚房等它出爐,好香啊!60分鐘到了,把模具的蓋子開啟,再烤13分鐘!
出爐了,放在架子上晾涼,明天晚上一起切開它,當早飯,配上一杯溫牛奶應該很好吃!等明天早上切開了我再上一個圖吧!
小貼士
這款蛋糕非常容易製作,切適合當幾個小時後再吃味道更好!所以推薦大家晚上做,放一夜到第二天早上正好當早飯。
香蕉可以選擇熟一點的,甚至表皮有點發黑得的更好!
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