拿酥蛋塔
封面的是已經熟了的!看起來水潤水潤噠~😍
味道很嫩哈~🤤🤤!
用料
蛋塔液: | |
白糖 | 250克 |
水 | 750克 |
雞蛋 | 10只 |
拿酥皮: | |
低粉 | 500克 |
牛油 | 50克(黃油) |
白糖 | 75克 |
雞蛋 | 3個 |
拿酥蛋塔的做法
製作拿酥皮:1⃣️,麪粉過篩開窩(就是撥開圍成一個圈,中間空洞的),窩內放黃油、白糖,將黃油和白糖用手抓勻!注意⚠️不要抓的時候不要弄到麪粉!
2⃣️,黃油喝白糖混合均勻後(差不多可以了!),再放一隻蛋抓勻,每次放一隻,抓勻再放,放完爲止!
3⃣️,抓勻後拌入麪粉,(麪粉一定要提前過篩),疊勻即可成皮!接着切條、搓圓,切成18-20克左右一個,捏盞.
4⃣️,捏好盞後是這樣!(底部要捏薄一點,邊邊厚一點,捏邊捏上來、用食指和拇指捏)
二、用量杯裝好塔水,注入盞內9分滿;
三、放入爐溫200度-230度烤,烤至塔水看見凝固即可!
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