奶油奶酪不用買，美式點豆腐人人都會做

因爲嚴重的疫情，我們減少了外出釆買的次數。孩子們早餐喜歡吃抹着奶油奶酪的貝果。有一天晚上我發現奶油奶酪吃完了，怎麼辦呢？於是我查了一下網上的方子，沒想到原材料和製作方法都如此簡單。有點兒像中國的點豆腐，但是零失敗。我將這個祕方記錄下來，希望大家都可以做出營養好吃的奶油奶酪來。

用料  

奶油奶酪不用買，美式點豆腐人人都會做的做法  

1. 1. 將牛奶倒入鍋中開火加熱，不時攪拌一下以防糊底

2. 2. 取半隻檸檬用勺子擠壓出檸檬汁（如果沒有檸檬，也可以用白醋代替）

3. 3. 當看出牛奶快大開時，倒入檸檬汁，然後關火，可以看到表面有析出的白色牛奶凝乳

4. 4. 用篩過濾出牛奶凝乳（這就是奶油奶酪）與液體分離。剩下的液體不要浪費哦，那是白脫牛奶，可以喝的，用來和麪也很好。

5. 5. 將濾乾的奶酪放入料理機打至順滑

6. 這樣子就差不多了

7. 將製作好的奶油奶酪裝入密封容器中入冰箱冷藏一週沒有問題。

8. 經典搭配—貝果與奶油奶酪，美好的一天從營養美味的早餐開始！

小貼士

做出奶酪的多少取決於牛奶中脂肪的含量。我家很少買全脂牛奶，但全脂牛奶做出的奶酪更多更香。做好的奶酪中可以加糖、加鹽或者其他香料以增加風味，也可以用來烤麪包，做蛋糕甚至裱花。