超級鬆軟的日式甜甜圈

之前也嘗試過其他的方子，但成品都不理想，比較硬，放到第二天就基本沒法吃了。這個方子來自《我愛麪包機》，做出來超級鬆軟，和外面賣的一樣，第二天也依然好吃。

用料  

超級鬆軟的日式甜甜圈的做法  

1. 將材料依次放入麪包機內，揉出膜。（可以用麪包麪糰程序，也可以用兩個餃子麪糰程序，能出膜就行。）然後發酵至兩倍大。（書上寫的將麪包機發酵時間設定爲40分鐘）

2. 發酵好後將麪糰放在撒有面粉的案板上，均勻排氣。我是用的甜甜圈模具，將麪糰擀開差不多1cm厚吧，壓模就好。如果沒有模具，就將麪糰分爲8等分，蓋一塊溼布，靜置10分鐘後再整形。

3. 將整形好的麪糰在30度的環境下醒發30分鐘。

4. 油鍋預熱到180度，將麪糰放入，轉中火炸，兩面金黃就可以撈出了。（一直大火的話甜甜圈表面顏色會很深，中間還可能沒熟）

5. 可以趁熱撒糖粉，也可以涼了以後粘糖霜或者粘巧克力。我都試了一下，巧克力裏面還放了一些奧利奧碎。糖漿版的可能會有點甜，不喜甜的建議還是撒糖粉。（糖漿：將糖和水混合，用小火加熱至粘稠就好了。用甜甜圈的一面蘸糖漿。巧克力蘸醬：將巧克力和少量黃油隔水融化。）

6. 很鬆軟，好吃😋

小貼士

1、關於麪糰：這是一個比較溼的麪糰，用麪包機揉的話問題不大，但由於麪粉吸水性不同，可以根據實際情況調整一下水量。
2、關於發酵：一發書上寫的是麪包機發40分鐘，我發了40分鐘感覺還沒發好，所以多發了一下。也可以嚴格按照書上來，可能做出來口感不一樣。
二發的話我就放在桌上室溫（15度左右吧）發了差不多30分鐘，最後炸出來仍然很鬆軟。