真·蕎麥麪·麪包
買了一袋蕎麥麪 也不知道幹什麼吃。。。
找了好多蕎麥麪包的方子都是以高筋粉爲基礎 蕎麥麪是『添加』的部分 於是 我就試試不放麪粉的。。。『全』蕎麥麪包。。。好像 還不錯哦😅
用料
蕎麥麪粉 | 220克 |
谷朊粉 | 30克 |
酵母 | 5克 |
黃油 | 22克 |
糖 | 40克(我需要減糖 吃着甜味兒重了) |
鹽 | 3克 |
水 | 160克 |
真·蕎麥麪·麪包的做法
懶。。。所有原料都放進麪包機裏 讓它自己去揉麪吧 大概25分鐘左右 (第一次做 這個甜度吃着不舒服 下次減量再試試吧)
好似出膜了 我就拔電源 蓋上面包機蓋子讓它自己去發酵了發到兩倍大 拿出來排氣 分了四份 揉次揉次 放到了六寸戚風模具裏(好像小了。。。)
就。。發得有點兒過於滿了。。。盆兒太小了。。。失誤失誤。。。
小烤箱 生怕烤的時候頂到加熱管😓😓180℃ 20分鐘 成品。。。蘑菇頭。。。果然有點兒糊了🤣🤣🤣🤣
有拉絲吧 我趕腳還闊以吖 嘎嘎ヾノ≧∀≦)o
小貼士
我不知道蕎麥麪到底有沒有筋性。。。所以不知道不加谷朊粉(麪筋粉)會不會有影響。。。
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